Nhà hàng địa phương Hanazen do đầu bếp ngôi sao người Nhật mở ra giới thiệu thực đơn cố định gồm 16 món, kết hợp nướng than Nhật Bản và ẩm thực Pháp làm một, mang đến cho thực khách trải nghiệm sành ăn tuyệt vời.

Đầu bếp nổi tiếng người Nhật Yusuke Takada, người sáng lập La Cime, một nhà hàng hai sao Michelin ở Osaka, Nhật Bản, đã lần đầu tiên mở nhà hàng nước ngoài Hanazen tại địa phương. Một nhà hàng mới ở CHIJMES kết hợp các món ngon nướng kiểu Nhật với ẩm thực Pháp thông thường.

Nhà hàng được chia thành hai khu vực: trong nhà và ngoài trời. Khu vực trong nhà cung cấp các món nướng than Nhật Bản cao cấp; khu vực ngoài trời mang phong cách quán rượu bình dân kiểu Pháp.

Khi bắt đầu khai trương, nhà hàng sẽ chỉ phục vụ bữa tối gồm 16 món theo phong cách đầu bếp ($250). Dự kiến, thực đơn bình dân kiểu Pháp sẽ ra mắt vào tháng 4. Hanazen chuyên về các bữa ăn theo thực đơn nướng bằng than Nhật Bản. Khu vực ăn uống trong nhà bao quanh bếp biểu diễn và có quầy bar 11 chỗ ngồi.

Yusuke Takada (46 tuổi) sinh ra ở Amami Oshima, hòn đảo phía nam Nhật Bản. Năm 2007, anh đến Paris và làm việc tại các nhà hàng nổi tiếng Le Taillevent và Le Meurice. Năm 2010, anh trở lại Osaka và mở nhà hàng La Cime, nhà hàng đã giành được sao Michelin trong vòng hai năm. Kể từ năm 2016, nhà hàng này đã được trao hai sao Michelin trong sáu năm liên tiếp và được xếp hạng trong số 50 nhà hàng tốt nhất thế giới.

Đầu bếp nổi tiếng Yusuke Takada, người sáng lập nhà hàng hai sao Michelin La Cime ở Osaka, Nhật Bản, đã khai trương Hanazen, nhà hàng nước ngoài đầu tiên ở Osaka, Nhật Bản. (Do nhà hàng cung cấp) Kết hợp kỹ thuật nấu ăn của Nhật Bản và Pháp,

thực đơn lập sẵn nướng than được trình bày theo phong cách đầu bếp. Thực đơn có các nguyên liệu theo mùa chất lượng cao được đưa từ Nhật Bản ba lần một tuần. . Thực đơn set 16 món kết hợp các món ăn đặc sắc với xiên kiểu Nhật. Kỹ thuật nấu dựa trên kỹ thuật nướng than của Nhật Bản, kết hợp với phương pháp ướp và nước sốt kiểu Pháp. Yusuke Takada có niềm yêu thích đặc biệt với món xiên Nhật Bản và nướng than nên anh quyết định kết hợp kỹ thuật và hương vị nấu ăn kiểu Pháp để trình bày các món nướng than theo phong cách đầu bếp. Nguyên liệu nướng than không chỉ giới hạn ở thịt gà mà còn bao gồm các nguyên liệu khác như thịt cừu, thịt bò, rau củ, mang đến những hương vị mới lạ lạ thường cho thực khách địa phương.

Súp được thay đổi mỗi ngày. Món súp cá ngừ kombu được phục vụ đầu tiên được làm bằng xương gà và nấu trong sáu giờ. Món súp này có màu hổ phách và hương vị đậm đà. điều đó khiến người ta phải mê mẩn.

Món xúc xích huyết đặc trưng của La Cime Boudin Dog đã được chuyển thể thành phiên bản địa phương của Singa-Dog, với nhân là chà bông gà và gan gà thay vì tiết gà. Lớp da đen được làm từ than tre và phủ nước sốt trái cây màu đen.

Thịt viên chó Singa trong thực đơn Singapore là một phiên bản khác của món xúc xích huyết đặc trưng Boudin Dog của La Cime. (Nhà hàng cung cấp)

Bánh tart thịt bò và cá ngừ là sự kết hợp giữa thịt bò Wagyu sống và cá ngừ. Vị tươi, ngọt của cá ngừ cùng hương thơm đậm đà của thịt bò Wagyu được kết hợp với vị bánh tart giòn. vào đó, hương thơm tươi mát sẽ bùng nổ trong miệng. Món bánh tart màu hồng bắt mắt được làm từ củ cải đường.

Bánh tart thịt bò và cá ngừ, hỗn hợp thịt bò Wagyu sống và cá ngừ. (Do nhà hàng cung cấp)

Tôi đặc biệt thích món panna cotta được phục vụ trong hộp gỗ. Cảm hứng sáng tạo đến từ bánh mì nướng kaya. Bánh panna cotta có màu xanh và trắng. Nghêu Nhật Bản theo mùa được thêm vào bánh pudding lá dứa xanh. hãy thưởng thức nó. Có hạt cải dầu và trứng cá muối trên những lát bánh mì nhỏ, mịn và thơm ngon.

Gan cá câu được gọi là gan ngỗng đáy biển. Nó có vị như mousse được hấp với rượu và đông lạnh, tạo cảm giác mát lạnh trong miệng. Gan cá câu cá mềm và giàu dinh dưỡng, ăn kèm với dưa cải bắp và rau núi Nhật Bản urui, vừa làm tan đi vị béo ngậy của gan cá.

Xiên gà nướng kiểu Nhật với các loại nước sốt khác nhau

Món tiếp theo là xiên gà nướng kiểu Nhật. Nói một cách đơn giản, từng phần của con gà được cắt thành từng miếng nhỏ, xiên vào xiên tre rồi nướng trên lửa than. Hôm đó, tôi đã nếm thử đuôi gà, lòng gà, mề gà, gan gà, cánh gà và da gà nhiều mỡ được nướng chín vàng và dai. Chúng cũng được nướng than nhưng kết hợp với các loại nước sốt khác nhau. như tim gà với mù tạt và sốt tapenade, gan gà xiên ăn kèm với sốt rượu vang trắng kiểu Pháp và cánh gà ướp với bibimbap kombu.

据悉，江苏电信保留传统的线下“面对面”服务模式，针对老年人设计了帮扶网点“老年人智能课堂”，对于“爱心翼站”服务品牌进行全新升级，从细微处入手，为老年人的日常所需所想服务。

据悉，中国电信辽宁分公司此次发布的“云宽带”是新一代宽带技术的升级产品，在网络质量上，由传统的光纤组网升级为FTTR全光组网，实现家庭内部光纤到屋、千兆WiFi覆盖，速率更快、更稳定。在应用体验上，云宽带以全光网络为基础，构建家庭数据中心，实现网络极速全覆盖，还包含多种个性化应用，如云电脑、云存储、云安全等应用，是网速更快、存储更大、应用更优、服务更好的新一代智能宽带。其中，“云电脑”能实现多终端接入，达到移动办公、随时在线的效果。云盘是超大空间的家庭数据云中心，通过分类管理、AI记忆能够容纳家庭生活中的点点滴滴，上传和下载资料可实现“秒达”。AI回看、智能门锁能够免除用户出门在外无人看家护院的担忧和烦恼。

发挥数智商用供应链优势 京东助企业客户降本增效

清华大学技术转移研究院副院长李冰表示：相城有着浓厚的智能车联网产业氛围和国内领先的集聚度，苏州高铁新城作为相城区发展智能网联汽车的核心区域，具备优质的创新资源和发展潜力，同时产学研氛围浓厚，与清华大学的交流合作源远流长，构建了智能车联网人才技术的深层次引育机制，为清华大学科技成果转化提供了重要载体。近年来，清华大学在汽车产业科技创新方面进行了全面的科研布局和技术攻关，在诸多关键领域取得了重要成果。为加速推动清华科技成果转化，服务国家创新驱动发展战略，清华大学技术转移研究院已连续举办多场成果转化项目路演活动，后续仍将持续组织相关活动，为创新生态合作伙伴搭建一个开放、高效的技术交流与资源对接平台。

很多用户还不了解什么是eSIM，eSIM即嵌入式SIM卡，简单来说就是用户只需登录中国联通APP，就可直接通过线上自助开通方式，实现随时随地办理中国联通eSIM网络服务套餐，享受高品质的中国联通5G产品服务和智能化体验。

今年参与天猫双11活动的商品数及品牌、商家数，继续创新高，为消费者准备了充足的新品、爆款，保证关键时刻“有货！”。其中，46000海外品牌商家，100万款稀缺趋势好货，包括限量款球鞋、顶级联名款、潮流收藏品以及明星限定款等已蓄势待发。

Phi điểu & Quái thú Gan gà xiên sốt vang trắng kiểu Pháp kết hợp xiên gà nướng kiểu Nhật với yếu tố Pháp. (Nhà hàng cung cấp)

Đuôi gà là phần béo nhất trong cả con gà. Chỉ có thể lấy một miếng rất nhỏ từ con gà nên đây là một trong những món xiên gà phổ biến nhất ở Nhật Bản. Đuôi gà với tôm nướng được ướp trong súp tôm. Khi nếm thử, bạn có thể nếm thử vị tôm và đuôi gà, ăn kèm với sốt nấm porcini, bạn có thể cảm nhận được mùi thơm của than nướng và vị umami của chính các nguyên liệu.

Ngoài ra, còn có xiên bào ngư và mề gà. Bào ngư được nướng trên than củi để giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Ngoài ra còn được nêm với sốt kem tỏi ngò Gyoja Ninniku để tạo độ mềm và mềm. nhưng sức mạnh nhai.

Bào ngư và mề gà xiên, nêm sốt kem ngò-tỏi. (Do nhà hàng cung cấp)

Cá đen trong súp miso mềm và ngọt, kết hợp với củ cải daikon ngọt và butterbur (fukinoto), nó có hương vị tươi mát và dịu dàng.

Ngoài các món gà và cá, còn có món vai cừu đầy đặn và thơm béo. Thịt đầy đặn và êm dịu được kết hợp với sữa chua dày dặn để khử mùi thịt cừu. Điểm nổi bật của món nướng than là món sườn wagyu được ăn kèm sốt Perigueux của Pháp. Thịt bò mềm và có mùi thơm của than nướng.

Sau khi thưởng thức món thịt đậm đà và chất lượng, tốt nhất bạn nên ăn một tô mì trường thọ để cân bằng vị giác. Nước súp được luộc với xương gà và mỡ gà, sợi mì thấm nước súp. làm cho nó phong phú và hấp dẫn.

Món tráng miệng là kem matcha Kyoto Uji tự làm của nhà hàng, kết hợp với kem chuối lên men. Cuối cùng, đầu bếp còn tặng mọi người một miếng bánh gạch vàng kiểu Pháp nhỏ, nhà hàng đã tận dụng tối đa con gà, thậm chí còn nướng lớp bánh gạch vàng kiểu Pháp bên ngoài được phủ một lớp thịt gà. béo, và nó rất ngon trong miệng.

Phi điểu & Quái thú

Địa chỉ: 30 Victoria St #01-21/22 CHIJMES S187996 Điện thoại: 98202963