Sự cạnh tranh trong ngành phục vụ ăn uống rất khốc liệt và các đầu bếp trẻ phải không ngừng đổi mới. Gần đây, tôi đã nếm thử các món ăn mới của hai đầu bếp người Singapore. Nhà hàng do họ quản lý đã kinh doanh được một năm, họ vẫn giữ nhịp độ ổn định và tiếp tục chạy nước rút. Họ đã có những cuộc tấn công thú vị, nâng cấp những món ăn ngon và dần dần khẳng định được vị thế. phong cách nấu ăn của họ.

Nhà hàng Willow: Món cá mùa xuân Đầu bếp Willow Tan Guoquan (33 tuổi) luôn tin rằng sự đơn giản là đẹp và hương vị của thực đơn mùa xuân này cũng không hề phức tạp. Từng tham gia các cuộc thi nấu ăn quốc tế và có kinh nghiệm làm việc trong các nhà hàng cao cấp, anh sử dụng các kỹ thuật nấu ăn khác nhau và sự kết hợp hương vị để mang lại vị ngon của nguyên liệu.

Mặc dù trong thực đơn có các món thịt bò và vịt nhưng hãy nhớ thử món cá đặc sản của anh ấy. Cá thu Sawara (cá thu Tây Ban Nha) được hun khói và nướng bằng rơm. Da giòn, thịt mềm, mọng nước ăn kèm với mận ngâm Nhật Bản và nước sốt đại hoàng có vị chua ngọt rất ngon miệng.